▲スギナ入り手打ちほうとう
生命力の強いスギナの粉末を、山梨の郷土料理､ほうとうの麺に生かした寒い冬には最高の料理です。
スギナには各種ビタミン、葉緑素、酵素や、カリウム、カルシウム、鉄、亜鉛等のミネラルがたっぷり含有されているので、冬の野菜不足を解消してくれます。
スギナほうとうは、糖尿病、高血圧等の成人病や、便秘などを予防したり、改善してくれます。
季節のハコベやタンポポ等の野草も野菜と一緒に使ってみてください。
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ミネラル分たっぷりの
「スギナ入り手打ちほうとう」
●スギナ入り手打ちほうとう・５人分・材料
スギナの粉----大サジ５杯(約１５ｇ)
中力粉--------------------５００ｇ
塩------------大さじ１杯(約２０ｇ)
ぬるま湯------------------２５０t
にんじん小×３------------２５０ｇ
大根 中×半分------------２５０ｇ
玉ねぎ 中×３------------３５０ｇ
干しいたけ------------------５０ｇ
かぼちや------------------５００ｇ
ごぼう--------------------２５０ｇ
さといも(じゃがいも)------３００ｇ
棒ねぎ----------------------５０ｇ
油あげ----------------------４枚
ごま油------------------大サジ６杯
みそ----------------------６００ｇ
だし汁------------------３０カップ
だし昆布------------------２００ｇ
かつおぶし----------------２００ｇ
しいたけ戻し汁
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