▲「野草入り揚げ餃子」
季節の野草を使った野草入り餃子は、野菜不足、繊維不足の現代人に喜んでいただける野草料理の一品です。
繊維が多く甘みのあるおからに、酵素やカルシウムを含有し、健胃整腸、歯槽膿漏、口臭、利尿等に効果のあるハコベや高血圧症、胃腸病、冷え症、風邪等に効果のあるノビルとビタミンやミネラル、葉緑素等を多く含有する野草をたっぷり使ってみました。
成長盛りの子供や胃腸の弱い人、便秘の人にはぴったりです。
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「野草入り揚げ餃子」
●｢野草入り揚げ餃子 ｣･５人分（３０個）材料
おから--------------------２５０ｇ
油揚げ------------------------１枚
米--------------------------４０ｇ
干ヒジキ--------------------１０ｇ
干シイタケ------------------１０ｇ
無頭エビ（身）------------１００ｇ
梅干し------------------------２個
五葉松の実------------------２０個
大根葉----------------------５０ｇ
ハコベ----------------------５０ｇ
(タンポポ又はイヌビュウ、ツユ草等)
ノビル----------------------２０ｇ
ナズナ----------------２０〜２５ｇ
玉ねぎ----------------------５０ｇ
人参------------------------３０ｇ
チンゲンサイ（キャベツ）----３０ｇ
強力粉--------------------２５０ｇ
ごま油------------------大サジ３杯
しょうゆ----------------大サジ３杯
塩----------------------小サジ１杯
酒大----------------------サジ３杯
しょうが汁------------大サジ1.５杯
出し汁（しいたけつけ汁）--２００cc
野草茶--------------１と1/4カップ
熱湯----------------------２００cc
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